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AI进厨房，科研前线的全新图景

来源：经济日报
摘要

AI进厨房，味道怎么样 AI在实验室打破食品研发边界，在供应链中精准调度食材库存，在餐厅后厨还原“大师火候”……眼下，食品工业正在进行一场全链路的数智化升级。这场从研发端到消费端的智能变革，既为食品企业降本增效，也为普通人增添了更多元的味蕾选择。在人工智能的加速渗透下，食品工业迎来了哪些实质性改变？怎样更好满足消费者对营养餐食的个性化需求？未来，AI还会给行业发展带来哪些新的想象？ 今年的《政府工

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